GabaritoE — Errado
Gabarito: letra E (ERRADO). A bile não contém enzimas digestivas; ela é uma secreção produzida pelo fígado, armazenada na vesícula biliar e lançada no duodeno, cuja função é emulsionar as gorduras — ou seja, transformar grandes gotas de lipídios em gotículas menores, aumentando a superfície de contato para a ação da lipase pancreática, que é a enzima que efetivamente digere os lipídios. A afirmação do enunciado, portanto, está incorreta.
A digestão química dos alimentos depende de enzimas específicas, cada uma atuando sobre um substrato em um pH ótimo. No caso das gorduras, a enzima responsável é a lipase, presente no suco pancreático (lipase pancreática) e, em menor escala, no suco entérico. A bile, por sua vez, não participa diretamente da quebra química das moléculas de gordura — seu papel é físico, facilitando a ação da lipase ao emulsionar os lipídios. Essa distinção é fundamental: a bile age como um detergente natural, dispersando as gotas de gordura em gotículas menores, o que aumenta a área de superfície exposta à enzima. Sem a bile, a lipase teria dificuldade em acessar as moléculas de gordura, tornando a digestão lipídica muito menos eficiente.
A confusão entre "emulsificar" e "digerir" é a pegadinha clássica dessa questão. Emulsificar é um processo físico de dispersão; digerir é um processo químico de quebra de ligações. A bile realiza o primeiro; a lipase, o segundo. O material de apoio é explícito ao afirmar que "a bile não possui enzimas digestivas; seus principais componentes são sais biliares, que emulsionam gorduras". Portanto, a afirmativa de que "a bile contém enzimas que digerem diretamente as gorduras" é falsa.
Para fixar: a digestão de lipídios ocorre em etapas — (1) a bile emulsiona as gorduras no duodeno; (2) a lipase pancreática, em pH alcalino, quebra os triglicerídeos em ácidos graxos e glicerol; (3) esses produtos são absorvidos pelas vilosidades intestinais e transportados pelos vasos linfáticos. A bile é um coadjuvante, não uma enzima digestiva.
A afirmação "A bile contém enzimas que digerem diretamente as gorduras" é incorreta. A bile não possui enzimas digestivas; ela é composta principalmente por sais biliares, que atuam como emulsificantes, transformando grandes gotas de gordura em gotículas menores. Essa emulsificação facilita a ação da lipase pancreática, que é a enzima que efetivamente digere os lipídios, quebrando-os em ácidos graxos e glicerol. Portanto, a bile não digere diretamente as gorduras; ela apenas as prepara para a digestão enzimática.
Gabarito: letra E (ERRADO).
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