GabaritoC — Certo
Gabarito: CERTO (letra C). A afirmativa está correta: todos os aminoácidos que formam proteínas apresentam um grupo carboxila (-COOH) e um grupo amino (-NH₂) ligados ao mesmo átomo de carbono, denominado carbono α (alfa). Além desses dois grupos funcionais, o carbono α também se liga a um átomo de hidrogênio e a uma cadeia lateral variável, chamada de grupo R (ou radical), que é o que diferencia os 20 aminoácidos comuns. A única exceção é a glicina, cujo grupo R é apenas outro átomo de hidrogênio — exatamente como a afirmativa ressalva ao final.
Para entender por que essa estrutura é universal, é preciso lembrar que os aminoácidos são as unidades monoméricas (os "tijolos") que se ligam em sequência para formar as proteínas, que são polímeros. A fórmula geral de um aminoácido é sempre a mesma: um carbono central (o carbono α) fazendo quatro ligações — uma com o grupo amino, uma com o grupo carboxila, uma com o hidrogênio e uma com o grupo R. É essa arquitetura comum que permite que os aminoácidos se conectem entre si por ligações peptídicas: o grupo carboxila de um aminoácido reage com o grupo amino do seguinte, liberando uma molécula de água (reação de condensação/desidratação).
A variação entre os aminoácidos está exclusivamente no grupo R. Por exemplo, na alanina o grupo R é um radical metila (-CH₃); na cisteína, é um grupamento com enxofre (-CH₂SH). Essas cadeias laterais podem ser classificadas em quatro categorias conforme suas propriedades químicas: não polares, polares sem carga, polares positivamente carregadas e polares negativamente carregadas. São justamente essas propriedades do grupo R que determinam como a proteína vai se dobrar no espaço (estruturas secundária, terciária e quaternária) e, consequentemente, sua função biológica.
A pegadinha que a banca explora aqui é sutil: a afirmativa diz que o grupo R é "reativo" — e isso é verdade, pois é a parte da molécula que participa das interações químicas que definem a estrutura tridimensional da proteína. Mas o candidato pode estranhar o termo e achar que a afirmativa está errada. Além disso, a ressalva final sobre a glicina é o detalhe que confirma a correção: a glicina é o único aminoácido em que o grupo R é um segundo átomo de hidrogênio, o que a torna aquiral (não apresenta isomeria óptica). A afirmativa, ao prever essa exceção, demonstra precisão conceitual.
Guarde a estrutura do carbono α como o critério decisivo: se a afirmativa descreve corretamente os quatro ligantes do carbono α (grupo amino, grupo carboxila, hidrogênio e grupo R), ela está certa — e foi exatamente isso que a banca fez.
A afirmativa está correta porque descreve com precisão a fórmula geral dos aminoácidos. O carbono α é o átomo central ao qual se ligam: (1) o grupo amino (-NH₂), (2) o grupo carboxila (-COOH), (3) um átomo de hidrogênio e (4) a cadeia lateral (grupo R). A afirmativa também acerta ao mencionar que o grupo R é "reativo" — de fato, é a porção que confere as propriedades químicas específicas de cada aminoácido e que participa das interações que determinam o dobramento da proteína. Por fim, a ressalva sobre a glicina é correta: nesse aminoácido, o grupo R é apenas outro átomo de hidrogênio, o que o torna o único aminoácido sem cadeia lateral distinta. Todos os 20 aminoácidos comuns seguem essa estrutura geral, e a afirmativa não contém nenhum erro conceitual.
Gabarito: letra C (CERTO).
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