Questão de Biologia — Geral — CESPE / CEBRASPE 2025

Agricultura urbana e periurbana (AUP) e segurança alimentar

Gabarito: CERTO (letra C). A afirmação está correta: a agricultura urbana e periurbana (AUP) é reconhecida como estratégia promissora para enfrentar a insegurança alimentar, pois aproxima a produção de alimentos frescos dos centros de consumo, reduz a dependência de ultraprocessados e favorece a reeducação alimentar com produtos de alto valor nutricional. O texto-base já define desertos alimentares como áreas com acesso limitado a alimentos saudáveis, e a AUP ataca exatamente essa lacuna.

A agricultura urbana e periurbana (AUP) consiste no cultivo, processamento e distribuição de alimentos dentro ou nos arredores de áreas urbanas. Ela se contrapõe diretamente ao problema dos desertos alimentares: enquanto esses são regiões onde frutas, verduras e legumes frescos são escassos ou inacessíveis, a AUP cria a possibilidade de produção local, encurtando a distância entre quem produz e quem consome. Isso é especialmente relevante em comunidades de baixa renda, onde o acesso a alimentos saudáveis é frequentemente limitado por questões de preço, deslocamento e disponibilidade.

O mecanismo pelo qual a AUP combate a insegurança alimentar é múltiplo. Primeiro, ela aumenta a oferta de alimentos frescos e nutritivos na própria comunidade, reduzindo a dependência de alimentos industrializados e ultraprocessados, que são baratos e calóricos, mas pobres em nutrientes essenciais. Segundo, o contato direto com o cultivo promove a educação alimentar: quem participa de hortas comunitárias tende a conhecer melhor os alimentos, a valorizá-los e a incorporá-los na dieta. Terceiro, a produção local pode gerar renda e melhorar a segurança alimentar das famílias envolvidas, tanto pelo consumo próprio quanto pela venda do excedente.

A relação com as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) é central. O consumo excessivo de ultraprocessados está associado a obesidade, hipertensão arterial, diabetes e outras condições. Ao estimular o consumo de frutas, verduras e legumes frescos — alimentos de alto valor nutricional, ricos em vitaminas, minerais e fibras — a AUP contribui para a prevenção dessas doenças. O texto-base menciona exatamente esses problemas (obesidade e hipertensão) como consequências dos desertos alimentares, e a AUP atua na direção oposta, promovendo uma alimentação mais saudável.

É importante distinguir a AUP de outras estratégias de segurança alimentar. Enquanto programas de transferência de renda (como o Bolsa Família) atacam a dimensão econômica do acesso, e bancos de alimentos atuam na distribuição, a AUP ataca a dimensão da disponibilidade e do acesso físico, além de ter um forte componente educativo. Ela não substitui as outras políticas, mas as complementa, criando uma solução mais sustentável e de longo prazo para comunidades em situação de vulnerabilidade.

A pegadinha desta questão é sutil: o candidato pode achar que a afirmação é exagerada ao dizer que a AUP "cria oportunidades para a reeducação alimentar" e "aumenta o consumo de produtos de alto valor nutricional". No entanto, esses são exatamente os benefícios documentados da AUP. A banca não está pedindo uma análise crítica dos limites da AUP, mas sim o reconhecimento de seu potencial como estratégia de enfrentamento da insegurança alimentar — e é isso que a afirmação descreve corretamente.

Guarde o critério decisivo: a AUP é uma estratégia de produção local que ataca a disponibilidade e o acesso físico a alimentos saudáveis, com efeitos positivos sobre a educação alimentar e a prevenção de DCNT. É exatamente essa cadeia de benefícios que a afirmação descreve.

Item — ✅ CERTO

A afirmação está correta em todos os seus elementos:

1. "A prática de agricultura urbana e periurbana (AUP) é uma estratégia promissora para comunidades que enfrentam problemas relacionados à insegurança alimentar" — correto, pois a AUP aumenta a disponibilidade local de alimentos frescos, reduzindo a dependência de cadeias longas e caras de distribuição, que são justamente a causa dos desertos alimentares.

1. "cria oportunidades para a reeducação alimentar" — correto, pois o envolvimento com o cultivo e a proximidade com alimentos frescos favorece a adoção de hábitos alimentares mais saudáveis, especialmente em crianças e adolescentes.

1. "a partir da redução do consumo de ultraprocessados" — correto, pois ao oferecer alternativa fresca e acessível, a AUP reduz a necessidade de recorrer a alimentos industrializados, que são predominantes em áreas de baixa renda.

1. "e do aumento do consumo de produtos de alto valor nutricional" — correto, pois frutas, verduras e legumes são fontes de vitaminas, minerais e fibras, essenciais para a prevenção de doenças crônicas como obesidade e hipertensão, mencionadas no texto-base.

A afirmação não contém nenhum erro conceitual ou factual. Ela descreve com precisão os benefícios da AUP, alinhada ao conceito de desertos alimentares apresentado no enunciado.

Gabarito: letra C (CERTO).