Questão de Nutrição — Bebidas — CESPE / CEBRASPE 2025

Julgue o item a seguir, relativo a sistemas agrícolas tradicionais e técnicas de produção de alimentos e bebidas fermentadas.

O vinho, obtido pela fermentação alcoólica, também pode dar origem a diferentes vinagres, por meio da fermentação acética do mosto resultante do processamento da uva. Os vinagres obtidos do mosto cozido são conhecidos comobalsâmicos e os mais encorpados, misturados com caramelo, são chamados de glazé.