Questão de Nutrição — Bebidas — CESPE / CEBRASPE 2025
NutriçãoBebidas
- Código
- ce415908
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- EMBRAPA
- Ano
- 2025
- Cargo
- Pesq ( )
Em relação à tecnologia de produção de suco de uva e de espumantes, julgue o item a seguir. A pectina no mosto da uva dificulta a extração do suco, sendo necessário o uso de enzimas industriais para melhorar a extração e clarificação, já que as enzimas naturais da uva não são suficientes.
- CCerto
- EErrado