Questão de Nutrição — Bebidas — CESPE / CEBRASPE 2025
NutriçãoBebidas
- Código
- ce415914
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- EMBRAPA
- Ano
- 2025
- Cargo
- Pesq ( )
A respeito de microbiologia enológica, julgue o item a seguir. Após a fermentação alcoólica, a fermentação malolática, realizada por bactérias lácticas, converte o ácido málico em ácido lático, o que reduz a acidez e proporciona suavidade e estabilidade ao vinho.
- CCerto
- EErrado