Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — CESGRANRIO 2014
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- cg003320
- Banca
- CESGRANRIO
- Órgão
- CEFET-RJ
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico nutrologista
Brasear é um método de cocção dos alimentos.Tal método consiste na combinação da aplicação de calor seco
- Acom gordura e cocção sob pressão
- Bcom gordura e cocção em líquido
- Csem gordura e cocção em líquido
- Dsem gordura e cocção a vapor
- Esem gordura e cocção sob pressão