Questão de Nutrição — Métodos de Análises de Alimentos — CESGRANRIO 2014
NutriçãoMétodos de Análises de Alimentos
- Código
- cg003326
- Banca
- CESGRANRIO
- Órgão
- CEFET-RJ
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico nutrologista
A extração de lipídeos pelo método Bligh-Dyer utiliza uma mistura de três solventes (clorofórmio, metanol e água) e apresenta como característica
- Aser capaz de extrair apenas as classes de lipídeos polares.
- Bnecessitar de aquecimento para a extração dos lipídeos.
- Cnecessitar de equipamentos sofisticados para o processo de extração dos lipídeos.
- Dpoder ser utilizada apenas em produtos com altos teores de umidade.
- Epoder utilizar o extrato para a determinação do teor de carotenoides.