Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CESGRANRIO 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- cg019628
- Banca
- CESGRANRIO
- Órgão
- Transpetro
- Ano
- 2023
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro (CZA)
As instalações, equipamentos e utensílios devem ser higienizados de forma a garantir as condições higiênico-sanitárias adequadas.Nesse sentido, no que diz respeito aos procedimentos de higienização de instalações, equipamentos e utensílios, é adequado que os funcionários procedam da seguinte forma:
- Aregistrar a higienização rotineira de equipamentos.
- Bhigienizar a área de preparação de alimentos imediatamente antes de o trabalho ser iniciado.
- Cutilizar, na higienização, os utensílios próprios para essa atividade.
- Dutilizar, para a higienização de instalações, os mesmos utensílios utilizados para equipamentos que têm contato com alimentos.
- Eutilizar uniformes semelhantes, independentemente de os funcionários serem responsáveis pela higienização das instalações sanitárias ou pela manipulação de alimentos.