Questão de Nutrição — Métodos de Conservação dos Alimentos — CESGRANRIO 2023
NutriçãoMétodos de Conservação dos Alimentos
- Código
- cg019629
- Banca
- CESGRANRIO
- Órgão
- Transpetro
- Ano
- 2023
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro (CZA)
O congelamento é um processo que visa à conservação do alimento.Durante o descongelamento, os microrganismos presentes no alimento podem aumentar a níveis inaceitáveis, e, para evitar isso, é recomendado que o
- Adescongelamento seja efetuado em refrigeração à temperatura inferior a 5ºC.
- Balimento descongelado cru não seja recongelado após cozido.
- Calimento cru descongelado em temperatura ambiente seja preparado em até 6 horas.
- Dalimento seja descongelado em temperaturas menores do que 0ºC.
- Edescongelamento seja realizado por até 48 horas.