Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — CESGRANRIO 2023
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- cg019634
- Banca
- CESGRANRIO
- Órgão
- Transpetro
- Ano
- 2023
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro (CZA)
O manejo de resíduos é uma etapa importante na manipulação de alimentos, uma vez que o acúmulo de resíduos na área de preparação favorece a atração de pragas e vetores.Qual é a maneira adequada de manejo de resíduos dentro de um serviço de alimentação?
- AOs coletores de resíduos devem ser localizados fora da área de preparação de alimentos.
- BOs coletores de resíduos devem ser mantidos abertos durante a manipulação dos alimentos.
- COs resíduos devem ser retirados com frequência e estocados sob refrigeração.
- DOs coletores de resíduos devem ser dotados de tampas acionadas sem contato manual.
- EAs caixas de esgoto devem possuir dimensão compatível com o volume de resíduos e estar localizadas na área de preparação.