GabaritoA — amida
Gabarito: letra A. A ligação peptídica, que une aminoácidos na estrutura primária das proteínas, forma o grupo funcional amida — a reação entre o grupo carboxila (–COOH) de um aminoácido e o grupo amino (–NH₂) de outro libera água e gera a ligação –CO–NH–, exatamente o grupo característico das amidas. As demais alternativas correspondem a outras funções orgânicas (aldeído, cetona, éster e nitrila), que não participam da formação das proteínas.
A questão cruza dois conteúdos: a bioquímica das proteínas e a química orgânica das funções nitrogenadas. A ligação peptídica é uma amida porque o grupo funcional formado é o –CO–NH–, também chamado de ligação amídica. Essa é uma reação de condensação (ou desidratação), pois há perda de uma molécula de água. É importante distinguir a amida de outras funções que também contêm oxigênio ou nitrogênio, mas com arranjos diferentes — é exatamente essa distinção que a banca explora.
A pegadinha aqui é puramente conceitual: o candidato pode confundir a ligação peptídica com outras funções orgânicas que aparecem em biomoléculas, como o éster (presente nos lipídios) ou o aldeído (presente nos carboidratos). Mas a ligação peptídica é, quimicamente, uma amida — e é isso que a questão cobra.
A ligação peptídica forma o grupo funcional amida (–CO–NH–). A reação entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amino de outro libera água e origina essa ligação, que é a base da estrutura primária das proteínas. É a definição clássica de ligação peptídica.
Aldeído é uma função orgânica que apresenta o grupo carbonila (–CHO) ligado a um hidrogênio e a um radical. Não está presente na ligação peptídica. Aldeídos aparecem, por exemplo, em carboidratos (como a glicose), mas não na união entre aminoácidos.
Cetona é uma função orgânica com o grupo carbonila (–CO–) ligado a dois radicais. Também não participa da ligação peptídica. Cetonas são comuns em moléculas como a acetona, mas não na estrutura das proteínas.
Éster é uma função orgânica formada por um ácido carboxílico e um álcool, com liberação de água — o grupo funcional é –COO–. Embora também seja uma reação de condensação, o éster não é o grupo formado na ligação peptídica. Ésteres estão presentes, por exemplo, nos triglicerídeos (lipídios), mas não nas proteínas.
Nitrila é uma função orgânica nitrogenada com o grupo –C≡N. Não tem relação com a ligação peptídica. Nitrilas são compostos como o acetonitrila, mas não aparecem na união entre aminoácidos.
A banca troca a função orgânica correta por outras que também aparecem em biomoléculas. O éster (alternativa D) é o distrator mais perigoso, pois também é formado por condensação — mas em lipídios, não em proteínas. Lembre-se: ligação peptídica = amida, sempre. Com esse macete, você elimina as outras quatro alternativas na hora.
Para fixar, associe cada função orgânica à sua biomolécula típica: amida → proteínas (ligação peptídica); éster → lipídios (triglicerídeos); aldeído/cetona → carboidratos (glicose, frutose). Assim, quando a questão perguntar sobre o grupo funcional de uma macromolécula, você já sabe a resposta.
Gabarito: letra A
Link permanente: /questoes/cg023100