Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CESGRANRIO 2005
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- cg025080
- Banca
- CESGRANRIO
- Órgão
- Petrobras
- Ano
- 2005
- Nível
- Superior
A RDC n° 216/2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviço de Alimentação. Com relação à conduta de manipuladores, determina que:
- Ao manipulador que apresentar lesões que possam comprometer a qualidade do alimento deve isolá-las adequadamente durante o trabalho.
- Bos uniformes devem estar limpos, bem conservados e ser trocados, no mínimo, a cada dois dias.
- Cos cabelos devem ser protegidos com touca ou similares e as barbas devem ser aparadas.
- Dos funcionários responsáveis pelo recebimento de pagamento de despesas só podem manipular alimentos embalados.
- Esejam afixados cartazes de orientação sobre a correta lavagem e anti-sepsia das mãos, em locais de fácil visualização.