Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CESGRANRIO 2008
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- cg029321
- Banca
- CESGRANRIO
- Órgão
- Petrobras
- Ano
- 2008
- Nível
- Superior
O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) identifica, avalia e indica os controles dos perigos essenciais para a segurança alimentar. Em relação a esse sistema, são apresentadas as seguintes afirmações: I - a mudança no fluxograma de uma preparação acarreta a revisão dos pontos críticos de controle;II - a árvore decisória é utilizada para a identificação de perigos;III - o limite crítico é utilizado como critério para controlar os pontos críticos de controle.É(São) correta(s) a(s) afirmação(ões)
- AI, apenas.
- BII, apenas.
- CI e III, apenas.
- DII e III, apenas.
- EI, II e III.