Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Conservação de Alimentos — CESGRANRIO 2010
Engenharia Agronômica (Agronomia)Conservação de Alimentos
- Código
- cg035902
- Banca
- CESGRANRIO
- Órgão
- Petrobras
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro Agrônomo - Biocombustível
Perigos e Pontos Críticos de Controle) corresponde a uma sistemática de ação utilizada na produção de alimentos, visando à segurança de seu uso, através da redução de potenciais riscos. Dessa forma, associe a coluna da esquerda à da direita, relacionando alguns conceitos relativos à APPCC.I - PerigoII - RiscoIII - DesvioP- Presença de qualquer agente capaz de provocar imediatamente, ou não, alterações fisiológicas prejudiciais a uma parcela significativa de consumidores do material em questão.Q- Probabilidade de existir perigo no alimento (alto, médio ou baixo).R- Não atendimento aos limites críticos que são estabelecidos para os critérios selecionados.S- Identificação e avaliação dos perigos potenciais que representam risco à saúde do consumidorA associação correta é
- AI - P , II - Q e III - R
- BI - P , II - S e III - R
- CI - S , II - Q e III - P
- DI - Q , II - R e III - S
- EI - P , II - S e III - Q