Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CESGRANRIO 2010
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- cg036551
- Banca
- CESGRANRIO
- Órgão
- Petrobras
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico nutrologista
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e temperatura que não favoreçam à multiplicação microbiana. Para a conservação a quente, a legislação federal vigente preconiza que os alimentos devem ser mantidos à temperatura
- Aigual a 60 oC por, no máximo, 6 horas.
- Bigual a 60 oC por, no máximo, 3 horas.
- Csuperior a 60 oC por, no máximo, 6 horas.
- Dsuperior a 60 oC por, no máximo, 3 horas.
- Esuperior a 60 oC por, no máximo, 2 horas.