Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CESGRANRIO 2010
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- cg036557
- Banca
- CESGRANRIO
- Órgão
- Petrobras
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico nutrologista
Manipuladores de alimentos devem evitar falar, tossir e cantar sobre os alimentos, pois as gotículas de saliva podem carrear microrganismos patogênicos. Com relação a isso, a utilização de máscaras, em serviços de alimentação,
- Aé recomendada durante a fase de preparo dos alimentos.
- Bé recomendada apenas para os manipuladores de alimentos que apresentam bigodes.
- Cé obrigatória durante todo o processo produtivo, segundo a legislação federal vigente.
- Dnão é recomendada, pois pode aumentar a contaminação após 30 minutos de uso.
- Enão é recomendada, devido ao elevado custo das máscaras.