Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CESGRANRIO 2010
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- cg036606
- Banca
- CESGRANRIO
- Órgão
- Petrobras
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico nutrologista
O ovo é um alimento muito consumido pela população, entretanto pode causar infecção alimentar, devido à presença de Salmonella na casca ou no seu interior. Dessa forma, a Anvisa publicou uma Norma que determina que os ovos devem
- Aser comercializados sob refrigeração.
- Bser servidos apenas cozidos nos restaurantes.
- Cser pasteurizados antes de utilizados em preparações em que não serão cozidos.
- Dapresentar no rótulo os dizeres “Pessoas que apresentem doenças ou alterações fisiológicas devem consumir este alimento preferencialmente cozido”.
- Eapresentar no rótulo os dizeres “O consumo deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde”.