Questão de Química — Química Orgânica — CESGRANRIO 2011

Os conservantes alimentares impedem ou retardam as alterações provocadas por micro-organismos ou enzimas nos alimentos. Os sulfitos atuam contra bolores e leveduras. Contra as bactérias, utilizam-se os nitritos e nitratos, que são excelentes antimicrobianos. Os ácidos orgânicos inibem o crescimento de fungos. O ácido benzoico, que é amplamente utilizado com essa finalidade, pode ser representado pela seguinte fórmula: A respeito do ácido benzoico, sabe-se que

1. Aapresenta um só hidrogênio ionizável.
2. Bapresenta como sua fórmula molecular C₇ H₁₄ O₂ .
3. Capresenta percentagem de hidrogênio igual a 6%, considerando a sua fórmula molecular.
4. Dé uma substância apolar.
5. Eé um hidrocarboneto aromático.