Questão de Português — Interpretação de Textos — FCC 2015

O sentido de "componentes funcionais" no texto

Gabarito: letra D. A expressão "componentes funcionais" designa as substâncias presentes nas frutas que trazem benefícios à saúde, conforme comprovado pelo contexto do texto.

Ancoragem no texto

O último parágrafo afirma:

"Pesquisadores da Embrapa Agroindústria Tropical pesquisaram 90 misturas de sucos tropicais que aliassem sabor a uma boa quantidade de componentes funcionais."

Logo adiante, o texto revela o efeito dessas misturas:

"O resultado foi o aumento de enzimas antioxidantes e do colesterol bom (HDL)."

Ou seja, os componentes funcionais são as substâncias que produzem esses efeitos positivos, como os antioxidantes e as próprias enzimas que melhoram o perfil lipídico. Eles são, portanto, substâncias que fazem bem ao organismo, e não meramente sabor, moléculas instáveis, combinações artificiais ou elementos prejudiciais.

Análise das alternativas

Alternativa A — ❌ Incorreta

"combinações artificiais de elementos químicos acrescidas às frutas."

O texto não menciona artificialidade nem acréscimo de elementos químicos; os componentes são naturais das frutas.

Alternativa B — ❌ Incorreta

"misturas de moléculas instáveis formadas pela respiração."

Essa definição se aplica aos radicais livres, que são combatidos pelos antioxidantes – não aos componentes funcionais.

Alternativa C — ❌ Incorreta

"elementos que podem prejudicar o colesterol."

O texto mostra justamente o oposto: os componentes funcionais aumentam o colesterol bom (HDL), portanto são benéficos.

Alternativa D — ✅ Correta ⟵ GABARITO

"substâncias que fazem bem ao organismo."

Perfeita paráfrase. O texto associa os componentes funcionais a efeitos positivos (aumento de enzimas antioxidantes e de HDL), confirmando que são substâncias benéficas.

Alternativa E — ❌ Incorreta

"propriedades que dão sabor ao alimento."

O texto distingue sabor de componentes funcionais: "que aliassem sabor a uma boa quantidade de componentes funcionais". São aspectos complementares, não equivalentes.