Questão de Engenharia Ambiental e Sanitária — Conceitos e Fundamentos em Meio Ambiente — FCC 2016
Engenharia Ambiental e SanitáriaConceitos e Fundamentos em Meio Ambiente
- Código
- fc032161
- Banca
- FCC
- Órgão
- SEGEP-MA
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista Ambiental – Engenheiro de Pesca
O pescado é considerado um alimento altamente perecível e portanto, deve ser rapidamente submetido a algum processo de conservação após a captura/colheita. Dentre os métodos de preservação disponíveis, a redução da temperatura é o mais utilizado. Qualquer peixe eviscerado apresenta uma vida útil maior se for adequadamente refrigerado. A forma correta para a conservação do pescado utilizando-se gelo é:
- Acamadas de peixes e camadas de gelo alternadas, com drenagem da água de fusão.
- Bcamada de peixes e camadas de gelo alternadas, sem drenagem da água de fusão.
- Cpeixes distribuídos sobre uma camada de gelo.
- Dpeixes mantidos em água potável com gelo.
- Epeixes mantidos individualmente em sacos com gelo.