Questão de Engenharia de Pesca — Piscicultura — FCC 2016
Engenharia de PescaPiscicultura
- Código
- fc032165
- Banca
- FCC
- Órgão
- SEGEP-MA
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista Ambiental – Engenheiro de Pesca
Na cadeia produtiva do pescado, a despesca organizada e o abate dos peixes com choque térmico, por hipotermia, diminue o dano físico e aumenta o período de rigor mortis, favorecendo a qualidade do pescado para o consumo. No procedimento para o choque térmico, os peixes são colocados em
- Arecipientes contendo água e gelo na proporção de 1:1, por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.
- Brecipientes contendo apenas gelo, por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.
- Cfreezer, por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.
- Drefrigerador por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.
- Erecipientes contendo água e levados ao freezer, por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.