Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FCC 2018
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- fc046950
- Banca
- FCC
- Órgão
- Prefeitura de Macapá - AP
- Ano
- 2018
- Cargo
- Nutricionista - Edital nº 03
Uma das etapas recomendadas no preparo dos alimentos para a prevenção de doenças transmitidas por alimentos é:
- Aalimentos quentes prontos para o consumo devem ser mantidos sob temperatura de 80°C ou mais.
- Bpara a desinfecção de frutas, legumes e verduras deve-se imergir os alimentos em uma solução preparada com 20 ml (2 colheres de sopa) de hipoclorito de sódio a 2,5% para cada litro de água tratada.
- Cos ovos devem ser lavados em água corrente antes de seu armazenamento.
- Dalimentos em temperatura ambiente podem ser consumidos em até 6 horas após seu preparo.
- Elavar e desinfetar todas as superfícies, utensílios e equipamentos usados na preparação de alimentos.