Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FCC 2018
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- fc049596
- Banca
- FCC
- Órgão
- SEGEP-MA
- Ano
- 2018
- Cargo
- Fiscal Estadual Agropecuário - Médico Veterinário
Considerando que as maiores fraudes quanto à inspeção e à comercialização de pescados e derivados, ocorrem em relação às espécies de peixes, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento − MAPA, lançou o Manual de Inspeção para Identificação de Espécies de Peixes e Valores Indicativos de Substituições em Produtos da Pesca e Aquicultura. Este Manual traz uma inovação quanto à
- Aidentificação de substituições de espécies com base na conformação dos miômeros e mioseptos.
- Bdescrição de caracteres de valor indicativo de substituição também para espécies de peixes nativas comercializadas no Brasil.
- Cidentificação de espécies aplicando descrições taxonômicas relacionadas ao peixe inteiro.
- Davaliação diferencial de relevância nos cortes comerciais e espécies alvo de substituições na rotulagem.
- Edescrição de caracteres com valores indicativos de diferenciação de espécies através da inspeção visual comparativa.