Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Conservação de Alimentos — FCC 2019
Engenharia Agronômica (Agronomia)Conservação de Alimentos
- Código
- fc054722
- Banca
- FCC
- Órgão
- Prefeitura de São José do Rio Preto - SP
- Ano
- 2019
- Cargo
- Analista em Vigilância Sanitária - Engenheiro de Alimentos
Considere o resumo do trabalho de Celli et al. 2009 e as informações apresentados abaixo.
I. A ausência de bolores produtores de patulina em suco de maçã pasteurizado pode ser considerada como ausência da micotoxina.II. A patulina é um perigo microbiológico para o consumidor.III. A patulina é um perigo químico para o consumidor.IV. A patulina não é considerada um risco, tendo em vista que o tratamento térmico a degrada em produtos inócuos à saúde.V. A ausência de bolores produtores de patulina não é garantia da ausência desta micotoxina em suco de maçã pasteurizado.Está correto o que se afirma APENAS em
I. A ausência de bolores produtores de patulina em suco de maçã pasteurizado pode ser considerada como ausência da micotoxina.II. A patulina é um perigo microbiológico para o consumidor.III. A patulina é um perigo químico para o consumidor.IV. A patulina não é considerada um risco, tendo em vista que o tratamento térmico a degrada em produtos inócuos à saúde.V. A ausência de bolores produtores de patulina não é garantia da ausência desta micotoxina em suco de maçã pasteurizado.Está correto o que se afirma APENAS em- AI e III.
- BI e II.
- CII e V.
- DIV e V.
- EIII e V.