Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Operações Unitárias — FCC 2019
Engenharia Química e Química IndustrialOperações Unitárias
- Código
- fc054739
- Banca
- FCC
- Órgão
- Prefeitura de São José do Rio Preto - SP
- Ano
- 2019
- Cargo
- Analista em Vigilância Sanitária - Engenheiro de Alimentos
Referente à operação unitária de evaporação de produtos alimentícios, considere:I. A formação de espuma pode afetar o desempenho do equipamento, já que a espuma pode ser arrastada pelo vapor que se separa durante a concentração.II. O concentrado não afeta a evaporação, não significando problemas na operação.III. A maioria dos produtos alimentícios não sofrem alterações com a temperatura.IV. A incrustação e ou depósitos na superfície de troca térmica do evaporador afetam o desempenho do mesmo.Está correto o que se afirma APENAS em
- AI e II.
- BII e III.
- CI e III.
- DII e IV.
- EI e IV.