Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FCC 2019
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- fc054777
- Banca
- FCC
- Órgão
- Prefeitura de São José do Rio Preto - SP
- Ano
- 2019
- Cargo
- Analista em Vigilância Sanitária - Médico Veterinário
Após a realização da investigação e laudos laboratoriais, identificou-se um lote de carne in natura contaminada com Clostridium perfringens na forma esporulada. Com o objetivo de inativá-lo, a recomendação mais adequada é
- Asubmeter à acidificação.
- Bsubmeter à altas temperaturas.
- Cemergir em salmora.
- Dsubmeter à alcalinização.
- Esubmeter à baixas temperaturas.