Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FCC 2019
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- fc054783
- Banca
- FCC
- Órgão
- Prefeitura de São José do Rio Preto - SP
- Ano
- 2019
- Cargo
- Analista em Vigilância Sanitária - Médico Veterinário
Considere as assertivas abaixo acerca do jejum pré-abate de bovinos.I. Obedecendo às normas técnicas de jejum e descanso pré-abate, pretende-se elevar o pH, propiciando assim textura e coloração mais atrativas ao consumidor final.II. Caso seja ultrapassado o período de 24 horas de jejum, os animais que aguardam o abate devem receber alimentação e então realizar novo jejum.III. O correto jejum deve manter o pH da carne acima de 6.0, resultando em menor nível de acido lático.Está correto o que se afirma APENAS em:
- AII e III.
- BI e II.
- CI e III.
- DII.
- EIII.