Questão de Veterinária — Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) — FCC 2019
VeterináriaTecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
- Código
- fc054785
- Banca
- FCC
- Órgão
- Prefeitura de São José do Rio Preto - SP
- Ano
- 2019
- Cargo
- Analista em Vigilância Sanitária - Médico Veterinário
Considere as assertivas abaixo com relação às características organolépticas da carne bovina.I. O sabor da carne de um gado jovem confinado tem tendência a ser mais branda, agradando menos ao mercado interno que ao externo.II. Maciez tem relação com a genética, sexo, maturidade, acabamento de carcaça.III. A cor tem relação com a mioglobina, podendo variar de acordo com a função do músculo e maturidade fisiológica do animal.IV. Animais terminados a pastos tendem a um maior tempo até atingirem o acabamento ideal, dessa forma, concentram mais mioglobina.Está correto o que se afirma em
- AI, II, III e IV.
- BI, III e IV, apenas.
- CI e IV, apenas.
- DI, apenas.
- EII e III, apenas.