Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FGV 2014
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- fg010600
- Banca
- FGV
- Órgão
- Prefeitura de Osasco - SP
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A atenção à preservação dos alimentos é um item essencial para garantir a qualidade da alimentação ofertada. Nesse sentido é correto afirmar que:
- Aa utilização de gemas cruas nas preparações dos alimentos não é recomendada;
- Ba utilização de água e sabão garante a total higienização das mãos;
- Cos alimentos refrigerados devem ser acondicionados a uma temperatura máxima de 15ºC;
- Dnão podem ser armazenados no mesmo equipamento para congelamento tipos diferentes de alimentos, mesmo que devidamente embalados e separados;
- Epode-se utilizar o mesmo balcão para o pré-preparo de carnes e saladas.