Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FGV 2014
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- fg011458
- Banca
- FGV
- Órgão
- SEDUC-AM
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Correlacione o ponto crítico de controle aos critérios de segurança adotados.1. Refrigeração2. Higiene dos vegetais3. Tempo de manipulação dos alimentos 4. Controle da matéria prima 5. Manutenção em balcão frio( ) lavagem e desinfecção( ) testes físico-químicos( ) 4°C em 4 horas( ) 10°C ou menos( ) até 1,3 horasAssinale a opção que apresenta a relação correta, de cima para baixo.
- A1 – 3 – 5 – 2 – 4
- B2 – 4 – 1 – 5 – 3
- C3 – 4 – 5 – 2 – 1
- D5 – 3 – 1 – 2 – 4
- E4 – 2 – 3 – 5 – 1