Questão de Nutrição — Verduras e Legumes — FGV 2014
NutriçãoVerduras e Legumes
- Código
- fg011463
- Banca
- FGV
- Órgão
- SEDUC-AM
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As hortaliças, após a colheita, sofrem alterações indesejáveis. Sobre os cuidados para a conservação das hortaliças, assinale a opção que indica o procedimento correto.
- AAdicionar enzimas à hortaliça para a retirada do calor.
- BCongelar a hortaliça a uma temperatura em torno de –20°C.
- CCongelar rapidamente a hortaliça em uma faixa de 0 a 4°C.
- DAcidificar a hortaliça e iniciar o congelamento.
- EColocar a hortaliça em água fervente e acidificada antes do congelamento.