Questão de Química — Química Orgânica — FGV 2014
QuímicaQuímica Orgânica
- Código
- fg011926
- Banca
- FGV
- Órgão
- SEDUC-AM
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor - Química
A determinação da acidez do leite é uma das medidas mais usadas no controle da matéria-prima pela ndústria leiteira. O teste é usado para classificar o leite e também como um guia para controle da manufatura de produtos como o queijo.A acidez titulável é expressa em porcentagem ( (massa/volume ) de ácido lático, representado pela fórmula estrutural a seguir:
Em um ensaio, uma alíquota de 10 mL de amostra de leite e foi colocada em um erlenmeyer e adicionou-se duas gotas de fenolftaleína. A titulação da amostra consumiu 1,68mL-¹de solução de NaOH 0,100 mol.L-¹.A acidez do leite na amostra, expressa em porcentagem, (massa/volume) é deDados: Massas molares: H= 1 g.mol–¹; C= 12 g.mol –¹; O= 16 g.mol –¹.
Em um ensaio, uma alíquota de 10 mL de amostra de leite e foi colocada em um erlenmeyer e adicionou-se duas gotas de fenolftaleína. A titulação da amostra consumiu 1,68mL-¹de solução de NaOH 0,100 mol.L-¹.A acidez do leite na amostra, expressa em porcentagem, (massa/volume) é deDados: Massas molares: H= 1 g.mol–¹; C= 12 g.mol –¹; O= 16 g.mol –¹.- A0,076 %.
- B0,15 %.
- C0,30 %.
- D1,5 %.
- E7,6 %.