Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FGV 2014
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- fg012703
- Banca
- FGV
- Órgão
- SUSAM
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico veterinário
O APPCC é o sistema de análise que identifica perigos específicos e medidas preventivas, objetivando a segurança do alimento e contemplando os aspectos de garantia da qualidade e integridade econômica. Baseia-se na prevenção, eliminação ou redução dos perigos em todas as etapas da cadeia produtiva. Assinale a opção que apresenta o fluxograma básico de processamento industrial de leite pasteurizado em uma micro usina.
- ARecepção do leite; 1ª filtração; 2ª filtração; pasteurização; estocagem do leite cru; resfriamento; envase; armazenagem e transporte.
- BRecepção do leite; 1ª filtração; estocagem do leite cru; 2ª filtração; pasteurização; resfriamento; envase; armazenagem e transporte.
- CRecepção do leite; 1ª filtração; resfriamento; estocagem do leite cru; 2ª filtração; pasteurização; envase; resfriamento; armazenagem estocagem e transporte.
- DRecepção do leite; 1ª filtração; estocagem do leite cru; 2ª filtração; pasteurização; resfriamento; envase; armazenagem; estocagem e transporte.
- ERecepção do leite; 1ª filtração; resfriamento; estocagem do leite cru; pasteurização; 2ª filtração; resfriamento; envase; armazenagem; estocagem e transporte