Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FGV 2014
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- fg012723
- Banca
- FGV
- Órgão
- SUSAM
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Para se obter a eliminação de cerca de 100% de E.coli das verduras deve-se realizar as seguintes operações:1. Lavar folha a folha em água corrente.2. Mergulhar as folhas em água a 100?C, por 5 minutos.3. Imersão da folha em hipoclorito de sódio a 200 ppm por15 minutos. 4. Coccionar todas as verduras.5. Imersão da folha em vinagre a 2%, por 15 minutos.Assinale a opção que indica a sequência correta das operações acima.
- A1 e 2.
- B1 e 3.
- C2 e 3.
- D2 e 4.
- E3 e 5.