Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FGV 2014
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- fg012728
- Banca
- FGV
- Órgão
- SUSAM
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Segundo a portaria CVS-6/99 o dessalgue das carnes salgadas deve ser realizado em imersão em água gelada e quente alternadamente, da seguinte maneira:
- Ano máximo 4°C, trocada a cada 1 hora.
- Baté 12°C, trocada a cada 2 horas.
- Caté 18°C, trocada a cada 3 horas.
- Dno máximo 21°C, trocada a cada 4 horas.
- Eno máximo 25°C, trocada a cada 5 horas.