Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FGV 2014
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- fg012844
- Banca
- FGV
- Órgão
- SUSAM
- Ano
- 2014
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Nutrição e Dietética
A área para cocção de alimentos deve
- Aser localizada entre a área de preparo prévio e a expedição dos equipamentos.
- Bser o local onde os comensais fazem as refeições.
- Cter dimensão proporcional ao consumo de gás.
- Dser o local de estocagem de alimentos à temperatura ambiente.
- Eser dotada de antecâmara para proteção térmica.