Questão de Veterinária — Mel — FGV 2015
VeterináriaMel
- Código
- fg017194
- Banca
- FGV
- Órgão
- Prefeitura de Cuiabá - MT
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Especialista em Saúde - Médico Veterinário
O hidroximetilfurfural (HMF) é um aldeído cíclico formado na decomposição ácida de monossacarídeos. Sua medida é utilizada para avaliar a qualidade do mel. Quando se encontra acima do limite permitido, indica superaquecimento, longa estocagem ou adulteração. Por isso, torna-se imprescindível o controle da concentração de HMF.O limite máximo estabelecido pelo Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Mel é de
- A30 mg/kg.
- B40 mg/kg.
- C50 mg/kg.
- D60 mg/kg.
- E70 mg/kg.