Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FGV 2015
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- fg017219
- Banca
- FGV
- Órgão
- Prefeitura de Cuiabá - MT
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Especialista em Saúde - Nutricionista
Ao preparar um bolo deve-se obedecer às indicações das receitas, que estão baseadas na ação de cada componente da preparação.Como regra geral, devem ser observadas as seguintes proporções:I. o peso do açúcar não deve exceder ao de farinha.II. a gordura deve entrar na proporção de 25% do peso do açúcar.III. o volume dos ingredientes líquidos deve corresponder ao peso da farinha.Assinale:
- Ase somente a proporção I estiver correta.
- Bse somente a proporção II estiver correta.
- Cse somente a proporção III estiver correta.
- Dse somente as proporções I e III estiverem corretas.
- Ese todas as proporções estiverem corretas.