Questão de Nutrição — Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia — FGV 2015
NutriçãoConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
- Código
- fg017220
- Banca
- FGV
- Órgão
- Prefeitura de Cuiabá - MT
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Especialista em Saúde - Nutricionista
Com relação à técnica dietética, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.( ) O tipo de preparação à ‘’cocote’’ refere-se a alimento revestido de uma envoltura de ovo e farinha de trigo antes de fritar.( ) Para separar duas partes sólidas de um mesmo alimento utiliza-se a técnica de subdivisão por tamisação.( ) Lardear significa introduzir em uma carne, tiras de toucinho temperado.As afirmativas são, respectivamente,
- AV, V e V.
- BV, F e F.
- CF, F e V.
- DV, F e V.
- EF, V e V.