Questão de Nutrição — Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia — FGV 2015
NutriçãoConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
- Código
- fg017524
- Banca
- FGV
- Órgão
- Prefeitura de Cuiabá - MT
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico de Nível Superior - Gastronomia
O termo ecogastronomia representa a união entre a ética e o prazer da alimentação; combina o respeito e o interesse na gastronomia, apoiando a luta para defender os alimentos e a biodiversidade agrícola, mais saudável e sustentável.A ecogastronomia sugere
- Aa necessidade de repensar a relação entre o homem e o alimento e a maneira como se constrói este relacionamento.
- Bo desenvolvimento sustentável, aliando o crescimento econômico com a conservação do meio ambiente.
- Ca valorização do ato de nutrir, ensinar os prazeres dos sabores e da variedade de alimentos.
- Do reconhecimento das origens e dos produtores responsáveis pelos alimentos, independente do ritmo das estações.
- Ea combinação de saborear boa comida e bebida de qualidade devido ao predomínio das refeições rápidas e do agronegócio industrial.