Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FGV 2015
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- fg017530
- Banca
- FGV
- Órgão
- Prefeitura de Cuiabá - MT
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico de Nível Superior - Gastronomia
As qualidades organolépticas estão relacionadas
- Aaos estímulos sensoriais empregados para reconhecer o alimento ou para sua preparação.
- Bà observação do que os consumidores levam em consideração na hora de escolher o produto.
- Cà aquisição de produtos, considerando a avaliação de resultados da empresa sob a ótica financeira, social e ambiental.
- Dà intensificação do uso de produtos regionais com técnicas e aparelhagens de vanguarda.
- Eà presença de receitas que desconstroem ou reconstroem estruturas de pratos.