Questão de Nutrição — Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia — FGV 2015
NutriçãoConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
- Código
- fg017534
- Banca
- FGV
- Órgão
- Prefeitura de Cuiabá - MT
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico de Nível Superior - Gastronomia
Essa massa deve ser trabalhada com precisão e constância até atingir uma consistência elástica. Deve-se deixá-la descansar e, em seguida, abri-la manualmente até atingir a espessura de uma folha de papel, quando, então, é untada, recheada, enrolada e levada a assar.A descrição acima se refere à massa
- Afolhada.
- Bstrudel.
- Cbrisée.
- Dsablée.
- Epodre.