Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FGV 2015
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- fg017537
- Banca
- FGV
- Órgão
- Prefeitura de Cuiabá - MT
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico de Nível Superior - Gastronomia
O menu deve estimular o cliente na escolha do maior número de serviços. Dessa forma, vários aspectos devem ser observados para a execução desse importante elemento de vendas dos restaurantes.A esse respeito, assinale a afirmativa correta.
- AO visual do menu não precisa estar de acordo com o nome do estabelecimento, a decoração do local e o tipo de comida a ser oferecido.
- BO tamanho do menu pode variar desde um menu muito pequeno até com proporções exageradas.
- CO menu deve utilizar superlativos para enaltecer os pratos, tais como: melhor, insuperável, impecável.
- DOs títulos do menu devem ser elencados da seguinte maneira: entradas frias, sopas, sobremesas, entradas quentes, pescados, aves e carnes.
- EO menu deve apresentar os pratos clássicos com sua composição correta, sem omitir ou aumentar ingredientes.