Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FGV 2015
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- fg019728
- Banca
- FGV
- Órgão
- TJ-PI
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista Judiciário - Nutricionista
A cozinha é o ambiente ideal para o desenvolvimento das bactérias e fungos, pois possui, além da água, todos os fatores que influem no seu desenvolvimento, como:
- ApH ligeiramente ácido, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 35°C;
- BpH neutro, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 35°C;
- CpH neutro ou ligeiramente ácido, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 35°C;
- DpH neutro ou ligeiramente ácido, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 40°C;
- EpH neutro, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 40°C.