Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — FGV 2021
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- fg042232
- Banca
- FGV
- Órgão
- FUNSAÚDE - CE
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) tem por objetivo identificar, avaliar e controlar os perigos para a saúde do consumidor e caracterizar os pontos e controles considerados críticos para assegurar a inocuidade dos alimentos. Ela possui uma sequência de sete princípios que devem ser seguidos.Assinale a opção que indica, respectivamente, os dois primeiros princípios.
- AAnalisar perigos e riscos e identificar pontos críticos de controle.
- BIdentificar pontos críticos de controle e estabelecer procedimentos para monitoramento de pontos críticos de controle.
- CImplementar as boas práticas e identificar pontos críticos de controle.
- DIdentificar pontos críticos de controle e estabelecer limites críticos para medidas preventivas.
- EAnalisar perigos e riscos e estabelecer limites críticos para medidas preventivas.