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Questão de Veterinária — Tecnologia de Produtos de Origem Animal para Suínos — FGV 2022

VeterináriaTecnologia de Produtos de Origem Animal para Suínos
Código
fg049493
Banca
FGV
Órgão
PC-AM
Ano
2022
Nível
Superior
Cargo
Perito Criminal - 4ª Classe - Veterinária
Os procedimentos de inspeção ante e post mortem com base em risco se aplicam exclusivamente aos estabelecimentos de abate de suínos registrados no departamento de inspeção de produtos de origem animal da secretaria de defesa agropecuária (DIPOA/SDA). De acordo com os procedimentos de inspeção ante e post mortem de suínos é correto afirmar que
  1. Aa cabeça será removida por corte caudal a papada realizado em sentido ventro-dorsal, com abertura da cavidade oral e minimizando os cortes e exposição de tecidos linfáticos e glandulares adjacentes.
  2. Bos corações com endocardites vegetativas, considerando a suspeita de infecção por Streptococcus suis ou Erysipelothrix rhusiopathiae, terão as carcaças, partes de carcaças e vísceras avaliadas e tratadas pelo médico veterinário responsável.
  3. Ca fim de garantir a destruição dos patógenos envolvidos com as linfadenites granulomatosas, as carcaças que não tenham sido submetidas à inspeção dos linfonodos mesentéricos nas linhas de abate serão destinadas ao tratamento pelo frio.
  4. Dos intestinos e o estômago serão avaliados e classificados antes da linha de inspeção dos linfonodos mesentéricos.
  5. Eos rins, quando destinados ao consumo humano, deverão obrigatoriamente ser extraídos da carcaça para a avaliação, sendo a classificação feita por avaliação visual.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — os corações com endocardites vegetativas, considerando a suspeita de infecção por Streptococcus suis ou Erysipelothrix rhusiopathiae, terão as carcaças, partes de carcaças e vísceras avaliadas e tratadas pelo médico veterinário responsável.

Comentário gerado por IA. É um apoio ao estudo, ancorado em fontes, mas pode conter imprecisões — confira sempre na fonte oficial (lei, súmula, edital e gabarito da banca). Encontrou um erro? Use “Reportar”.

Procedimentos de Inspeção em Suínos no DIPOA/SDA

Gabarito: letra B. A alternativa B descreve corretamente o procedimento para corações com endocardites vegetativas por Streptococcus suis ou Erysipelothrix rhusiopathiae: as carcaças, partes e vísceras devem ser avaliadas e tratadas pelo médico veterinário responsável, conforme os princípios de inspeção baseada em risco. As demais alternativas apresentam incorreções técnicas quanto à remoção da cabeça, tratamento pelo frio, ordem de inspeção e obrigatoriedade de extração dos rins.

Alternativa A — ❌ Incorreta

O corte descrito (caudal à papada, sentido ventro-dorsal) não é o procedimento padrão. Na inspeção de suínos, a remoção da cabeça é feita por secção dorsal ao atlas, e não ventro-dorsal, visando evitar contaminação de linfonodos e glândulas.

Alternativa B — ✅ Correta ⟵ GABARITO

As endocardites vegetativas causadas por Streptococcus suis ou Erysipelothrix rhusiopathiae exigem avaliação individualizada pelo médico veterinário, com possível condenação parcial ou total da carcaça, conforme o grau de lesão e risco. A afirmação está em conformidade com as boas práticas de inspeção sanitária.

Alternativa C — ❌ Incorreta

As linfadenites granulomatosas (suspeitas de tuberculose ou outras micobacterioses) não são tratadas pelo frio, mas sim por tratamento pelo calor (cozimento) ou condenação, dependendo da extensão das lesões. O envio ao frio não garante a destruição dos patógenos.

Alternativa D — ❌ Incorreta

A avaliação dos intestinos e estômago ocorre após ou durante a inspeção dos linfonodos mesentéricos, e não antes. A ordem lógica da linha de inspeção é: linfonodos mesentéricos → vísceras abdominais.

Alternativa E — ❌ Incorreta

Os rins podem ser avaliados in situ (dentro da carcaça) sem remoção obrigatória. A inspeção visual após exposição é suficiente; a extração só é necessária se houver suspeita de lesão ou se o regulamento específico do estabelecimento exigir.

PEGA ESSA DICA!

Em concursos de inspeção, lembre-se que procedimentos "obrigatórios" ou "exclusivos" costumam ser distratores. A avaliação do médico veterinário é a regra para lesões suspeitas.

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