Pular para o conteúdo principal

Questão de Veterinária — Conceitos de TPOA — FGV 2022

VeterináriaConceitos de TPOA
Código
fg049518
Banca
FGV
Órgão
PC-AM
Ano
2022
Nível
Superior
Cargo
Perito Criminal - 4ª Classe - Veterinária
Relacione os conceitos estabelecidos no decreto que dispõe sobre o regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, que disciplina a fiscalização e a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, com suas respectivas definições:1. Boas Práticas de Fabricação (BPF).2. Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO).3. Análise de autocontrole.4. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).( ) Identifica, avalia e controla perigos que são significativos para a inocuidade dos produtos de origem animal.( ) Descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados pelo estabelecimento, com vistas a estabelecer a forma rotineira pela qual o estabelecimento evita a contaminação direta ou cruzada do produto e preserva sua qualidade e integridade, por meio da higiene, antes, durante e depois das operações.( ) Efetuada pelo estabelecimento para controle de processo e monitoramento da conformidade das matérias-primas, dos ingredientes, dos insumos e dos produtos.( ) Condições e procedimentos higiênico-sanitários e operacionais sistematizados, aplicados em todo o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos de origem animal.Assinale a opção que apresenta a relação correta na ordem apresentada:
  1. A4, 2, 3 e 1.
  2. B2, 4, 1 e 3.
  3. C4, 1, 3 e 2.
  4. D3, 2, 4 e 1.
  5. E2, 1, 4 e 3.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — 4, 2, 3 e 1.

Comentário gerado por IA. É um apoio ao estudo, ancorado em fontes, mas pode conter imprecisões — confira sempre na fonte oficial (lei, súmula, edital e gabarito da banca). Encontrou um erro? Use “Reportar”.

Conceitos de TPOA (RIISPOA)

Gabarito: letra A. A sequência correta é 4, 2, 3, 1: APPCC identifica perigos; PPHO são procedimentos de higiene operacional; análise de autocontrole monitora conformidade; BPF são condições higiênico-sanitárias sistematizadas. A associação é clássica no âmbito do Decreto 9.013/2017 (RIISPOA).

A questão exige o conhecimento das definições típicas de BPF, PPHO, APPCC e análise de autocontrole, conforme previstas no regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Vamos relacionar:

  • APPCC: sistema que identifica, avalia e controla perigos significativos para a inocuidade dos alimentos. (1ª lacuna)

  • PPHO: procedimentos escritos, implantados e monitorados para evitar contaminação direta ou cruzada, por meio da higiene antes, durante e depois das operações. (2ª lacuna)

  • Análise de autocontrole: conjunto de análises realizadas pelo estabelecimento para verificar a conformidade de matérias-primas, ingredientes, insumos e produtos ao longo do processo. (3ª lacuna)

  • BPF: conjunto de condições e procedimentos higiênico-sanitários e operacionais aplicados em todo o fluxo de produção, visando garantir inocuidade, identidade, qualidade e integridade. (4ª lacuna)

PEGA ESSA DICA!

Memorize a diferença: APPCC foca em perigos críticos (pontos de controle); PPHO são procedimentos rotineiros de higiene; análise de autocontrole é o monitoramento analítico; BPF são as boas práticas gerais. Na prova, leia as definições e associe as palavras-chave: "perigos" → APPCC; "descritos, desenvolvidos, monitorados" → PPHO; "controle de processo e monitoramento" → análise de autocontrole; "condições e procedimentos higiênico-sanitários" → BPF.

Gabarito: letra A.

Link permanente: /questoes/fg049518