Questão de Veterinária — Leite e Derivados — FGV 2022
VeterináriaLeite e Derivados
- Código
- fg051767
- Banca
- FGV
- Órgão
- SEAD-AP
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Perito Criminal - Medicina Veterinária
Recentemente, a venda de mistura láctea condensada invadiu as prateleiras dos mercados, confundindo o consumidor que sempre comprou o leite condensado. Por esse motivo, saber as propriedades e processo de fabricação do leite condensado é importante, de modo a não confundir os dois produtos.Sobre o leite condensado, é correto afirmar que
- Ao leite concentrado é um dos ingredientes obrigatórios do leite condensado, não podendo ser utilizado o leite fluido.
- Ba sacarose pode ser substituída em sua totalidade por outros monossacarídeos.
- Co leite condensado integral precisa ter uma concentração de gordura mínima de 8,0g/100g (oito gramas por cem gramas).
- Do conteúdo de gordura e proteínas do leite condensado não pode ser ajustado.
- Eo leite condensado pode apresentar amidos em sua composição.