Questão de Nutrição — Resoluções do Conselho Federal de Nutricionistas - CFN — FGV 2023
NutriçãoResoluções do Conselho Federal de Nutricionistas - CFN
- Código
- fg066410
- Banca
- FGV
- Órgão
- Prefeitura de São José dos Campos - SP
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista em Saúde - Nutrição
O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação é disposto pela Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004.A esse respeito, é correto afirmar que
- Ao reservatório de água deve ser higienizado em um intervalo máximo de seis meses, devendo ser mantidos registros da operação.
- Ba área de preparação do alimento deve ser higienizada com a utilização de substâncias odorizantes e/ou desodorantes em quaisquer das suas formas.
- Cas caixas de gordura e de esgoto podem estar localizadas dentro da área de preparação e armazenamento de alimentos.
- Dos óleos e gorduras devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180ºC, podendo ser reutilizados quando houver formação intensa de espuma e fumaça.
- Eos uniformes dos manipuladores devem ser trocados uma vez na semana e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.